蚝干怎么泡发

蚝干与淡菜干有什么区别

1、蚝干比淡菜干的个子大一点。

2、蚝干的颜色偏白，肉质像塑胶带点弹性，色泽带点油亮。

3、淡菜颜色偏泥土色，无油亮光泽、肉质硬实。

蚝干怎么泡发

首先，要泡发蚝干，就需要先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把蚝干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉蚝干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了。经过这样加工的蚝干无论怎么做都会很好吃啦。

蚝干的做法

做法一

咸蛋蚝干粥

原料：咸鸭蛋2 枚，蚝干50 克，粳米60 克。

做法：将咸鸭蛋和粳米煮粥，熟时捞起咸鸭蛋去壳，切碎和蚝干一起放入粥内，再煮片刻，调味食用。可用于治疗治疗牙痛。

做法二

蚝干炒肉

原料：瘦肉500克，蚝干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。

做法：

1、瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段，蚝干用水泡开；

2、取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、蚝干连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。