如果铁皮石斛放得比较久，但是并没有出现受潮霉变的情况的话，还是可以继续食用的。
如果铁皮石斛的表面已经出现了霉点或霉斑，就不建议继续食用了，因为其中产生的霉菌人体食用后可能会导致出现恶心、腹痛、腹泻等不适，不利于人体健康。
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